La gastronomie de Corfou est un savoureux mélange d’influences grecques et italiennes, héritées notamment de la domination vénitienne. L’île offre une cuisine riche et variée, où les produits locaux comme l’huile d’olive, les herbes aromatiques et les fruits de mer occupent une place centrale. Voici les spécialités à ne pas manquer lors de votre séjour à Corfou.

Plats traditionnels

Pastitsada : Plat emblématique de Corfou, il s’agit de viande (souvent du coq ou du bœuf) mijotée dans une sauce tomate épicée et servie avec des pâtes épaisses. C’est un incontournable des repas en famille.

Sofrito : Veau mijoté lentement dans une sauce à base d’ail, de vin blanc et de persil, souvent accompagné de pommes de terre ou de riz.

Bourdeto : Ragoût de poisson, souvent préparé avec de la rascasse, dans une sauce tomate relevée de piment et d’épices.

Bianco : Plat de poisson blanc mijoté dans une sauce citronnée à l’ail et aux pommes de terre, plus doux que le bourdeto mais tout aussi délicieux.

Entrées et accompagnements 

Tsigarelli : Mélange de blettes ou d’épinards sautés avec de l’ail, de l’huile d’olive et parfois des tomates. Un plat végétarien typique de l’île.

Strapatsada : Œufs brouillés aux tomates et au fromage feta, une spécialité simple et savoureuse.

Nouboulo : Charcuterie locale, proche du filet mignon fumé, souvent servie en tranches fines avec du pain.

Ladopita : Pain traditionnel corfiote à base d’huile d’olive, idéal pour accompagner les plats et tremper dans les sauces.

Feta et olives : Indissociables de la cuisine grecque, la feta et les olives de Corfou sont souvent servies en salade ou avec du pain.

Desserts

Mandolato : Nougat à base de miel et d’amandes, apprécié pour sa texture croquante et son goût sucré.

Sykomaida : Gâteau aux figues séchées, parfumé à l’ouzo et agrémenté de noix.

Koufeto : Amandes confites dans du miel, souvent offertes aux mariages.

Pasta Flora : Tarte garnie de confiture de coing ou d’abricot, parfaite pour accompagner un café grec.

Boissons locales

Liqueur de koumquat : Liqueur sucrée à base de kumquat, un agrume cultivé sur l’île, souvent servie en digestif.

Tsitsibira : Bière au gingembre, héritage britannique unique en Grèce, rafraîchissante et légèrement épicée.

Vin de Corfou : La région produit des vins locaux, notamment à base de cépages Kakotrygis et Petrokoritho, qui accompagnent à merveille les spécialités locales.

Envie d’en savoir plus sur cette île ?
Découvrez mon guide voyage complet de Corfu !